SKŁADNIKI
14 krewetek białych vannamei
1 młoda cebulka
4 ząbki czosnku
1 duży pomidor malinowy
450g różyczek kalafiora
400ml mleczka kokosowego
świeży imbir wielkości kciuka
sok z 0,5 cytryny
1,5 łyżki oleju kokosowego
świeże liście bazylii
ok. 0,5 łyżeczki soli
ok. 0,5, łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka suszonej kolendry
JAK PRZYGOTOWAĆ
Krewetki rozmrozić jeśli były wcześniej mrożone, obrać z pancerzyków i usunąć jelito.
Naciąć krewetki od góry grzbietu do połowy, opłukać, osuszyć i zalać sokiem z połowy cytryny (uważając na to aby do krewetek nie dostały się pestki, bo mogą sprawić, że sos stanie się gorzki), wstawić do lodówki.
Pomidora naciąć, zalać wrzątkiem i po ok. 5 minutach obrać go ze skórki, usunąć szypułkę i pokroić go w kostkę,
przełożyć do miseczki.
Cebulę i czosnek pokroić w małą kostkę, dodać do miseczki z pomidorem.
Imbir obrać i pokroić w słupki, dodać do miseczki.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy i wrzucić ww. warzywa, smażyć ok 5 minut.
W tym czasie przygotować kalafiora – obrać go ze zbędnych liści, podzielić na małe różyczki, ucinając twarde łodygi.
Kalafior dodać na patelnię.
Warzywa doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać i smażyć przez ok. 5 minut.
Po tym czasie dodać mleczko kokosowe i dusić na średnim ogniu przez ok. 15-20 minut, aż kalafior będzie al dente.
Po tym czasie na patelnię dodać krewetki wraz z sokiem z cytryny, w którym się marynowały i garść świeżych listków bazylii.
Gotować 1 minutę.
Swoje proste curry podałam z ryżem jaśminowym.
Dodaj komentarz