Gołąbki jak u babci

  SKŁADNIKI 650g mięsa mielonego wieprzowego (np. karkówki) 140g ryżu 1 cebula biała 1 łyżeczka oleju rzepkowego kapusta biała (u mnie główka o wadze 2,6kg) 600g passaty pomidorowej 0,7 – 1,0 l bulionu 80 ml mleka 3,2% lub 2 łyżki śmietany 18% (u mnie mleko) 4 gałązki natki pietruszki sól, pieprz, 1 łyżka lubczyku 1 […]

Stek z antrykotu medium na maśle rozmarynowym

  SKŁADNIKI 200g steku z antrykotu (marmurkowy, przerośnięty tłuszczem) 1 łyżka oleju rzepakowego świeżo mielony pieprz 3 ząbki czosnku w łupinie 2 gałązki rozmarynu 3 gałązki natki pietruszki 2 łyżki masła klarowanego sól 1 łyżka masła czosnkowego z tego przepisu ->https://podokapem.pl/2019/08/maslo-czosnkowe/ JAK PRZYGOTOWAĆ Stek wyjmij z lodówki na około godzinę przed przygotowaniem, powinien mieć temperaturę […]

Kotlet schabowy

  SKŁADNIKI 4 plastry schabu bez kości o grubości ok 1 cm 3/4 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki bułki tartej (najlepiej własnej) 2 jajka ok. 150g smalcu 1,5 szklanki mleka 1 duża cebula lub 2 małe sól, pieprz lubczyk suszony JAK PRZYGOTOWAĆ Plastry schabu, płuczę i suszę, rozbijam przez folię na cieńsze plastry, ale też […]

Pierś z kurczaka pieczona w parmezanie

  SKŁADNIKI 1 pojedyncza pierś z kurczaka 60 g sera parmigano reggiano (ja użyłam w płatkach) oliwa w sprayu (lub pędzelek) pieprz cayenne natka pietruszki JAK PRZYGOTOWAĆ Pierś z kurczaka opłukać i osuszyć. Przeciąć na cieńsze plastry. Piersi z kurczaka skropić oliwą w sprayu lub posmarować pierś pędzelkiem. Mięso doprawić z obu stron pieprzem cayenne […]

Żeberka w sosie własnym

  SKŁADNIKI 450 g żeberek (paski) 2 cebule kilka gałązek natki pietruszki 2 szklanki gorącej wody 1 łyżka oleju marynata: 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka kolendry suszonej 1 łyżka oleju rzepakowego JAK PRZYGOTOWAĆ Żeberka opłukać i osuszyć. Podzielić na mniejsze części. Przygotować marynatę: wszystkie przyprawy połączyć z 1 […]

Pieczona polędwiczka wieprzowa

  SKŁADNIKI 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 430 g) 2 łyżka masła klarowanego marynata: 2 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka srirachy 1 łyżka czosnku granulowanego 1 łyżka papryki słodkiej mielonej 1 łyżeczka soli JAK PRZYGOTOWAĆ Polędwiczka oczyścić z błonek, opłukać i osuszyć. Składniki marynaty dokładnie wymieszać ze sobą. Powstałą marynatę wmasować w polędwiczkę, przełożyć do naczynia, […]

Grillowane plastry karczku

= SKŁADNIKI 4 plastry karkówki (ok 400-500g) – im bardziej tłuste tym lepiej solanka: 1 litr przegotowanej ostudzonej wody 4 łyżki soli marynata: 2 łyżki octu jabłkowego 2 łyżki oliwy smakowej czosnek&chili 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki 1 łyżeczka suszonej kolendry w liściach 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki cukru JAK PRZYGOTOWAĆ […]

Pulpety w śmietanie z serem cheddar

  SKŁADNIKI 640 g mięsa mielonego wieprzowego 1 pęczek natki pietruszki 1 jajko 200 ml śmietanki 30% 2 żółtka 100 g sera cheddar 2 łyżeczki przyprawy do mięsa wieprzowego sól pieprz olej lub oliwa JAK PRZYGOTOWAĆ Do miseczki przełożyć mięso mielonego, dodać posiekaną natkę pietruszki (pół pęczka), 1 jajko, przyprawę do mięsa wieprzowego oraz pieprz. […]

Biała kiełbasa pieczona w piwie jabłkowym

  SKŁADNIKI 5 sztuk/ok. 500 g białej surowej kiełbasy 2 cebule kilka gałązek świeżego rozmarynu marynata: 250 ml piwa o smaku jabłkowym 3 czubate łyżki musztardy dijon 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżka sosu sojowego JAK PRZYGOTOWAĆ Składniki marynaty połączyć w naczyniu żaroodpornym. Kiełbasę ponacinać bardzo ostrym nożem (delikatnie, tak żeby jej nie porozrywać), następnie […]

Żeberka rozpływające się w ustach

  SKŁADNIKI 900g/1kg żeberek wieprzowych paski 1 cebula biała marynata: 5 ząbków czosnku 5 łyżek sosu sojowego 3 łyżki ketchupu 2 łyżki octu jabłkowego 1 łyżka miodu 1 łyżeczka czosnku suszonego 1 łyżeczka chili suszonego 1 łyżeczka lubczyku suszonego garść świeżej bazylii (opcjonalnie) JAK PRZYGOTOWAĆ Żeberka opłucz pod zimną wodą, osusz i pokrój w paski […]