Krem z pieczonej dyni

  SKŁADNIKI 1,2 kg surowej dyni hokkaido 2 łyżki oliwy 1,5 l bulionu (najlepiej wywar z dużej ilości mięsa i warzyw lub przecedzony rosół) 1 duża cebula 480 g ziemniaków (u mnie były to 4 średnie sztuki) 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku 2 marchewki sól, chili śmietana 18% JAK PRZYGOTOWAĆ Dynię pokroić na 4 części, […]

Łódzka zalewajka

  SKŁADNIKI 1 duża cebula biała 400 g grzybów leśnych (u mnie mix prawdziwków i borowików) 100 g kiełbasy 150 g boczku wędzonego 4 listki laurowe 6 ziarenek ziela angielskiego 1 łyżka oleju 3 grzyby suszone 4 ząbki czosnku 450 g ziemniaków 300 ml zakwasu na barszcz biały 800 ml zimnej wody sól, pieprz, majeranek […]

Krem z buraków pieczonych

  SKŁADNIKI 800 ml bulionu z kaczki (rosół z kaczki przelany przez sitko) 3 buraki średniej wielkości 1 jabłko 1 cebula 3 ziemniaki śmietana 30% 1 łyżka masła 1 łyżka cukru 2-3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz natka pietruszki JAK PRZYGOTOWAĆ Nieobrane buraki owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez […]

Rosół z indyka

  SKŁADNIKI 1 kg mięsa z indyka (np. skrzydło, szyja) 3 marchwie 3 korzenie pietruszki 1 por korzeń selera młoda nać selera (w sezonie) 1 duża cebula biała 2 ząbki czosnku 1-2 gałązki lubczyku świeżego lub 1 łyżka lubczyku suszonego 5 gałązek natki pietruszki ok. 1,8l wody 1 łyżeczka soli JAK PRZYGOTOWAĆ Cebulę obierz i […]

Pikantna zupa gulaszowa

SKŁADNIKI 400g mięsa wieprzowego z szynki 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka papryki wędzonej w proszku 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka lubczyku suszonego 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne 2 duże papryki (u mnie czerwona i żółta) 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka smalcu 4-5 pieczarek 2 ziemniaki świeża nać kolendry zaklepka: 2 łyżki mąki […]

Zupa z soczewicą, boczkiem i pomidorami

  SKŁADNIKI 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 puszka pomidorów krojonych 150g boczku wędzonego 1 łyżka oleju rzepakowego 3/4 szklanki (ok. 150g) soczewicy czerwonej natka pietruszki sól, pieprz świeżo mielony 1 litr gorącej przegotowanej wody listki bazylii do dekoracji JAK PRZYGOTOWAĆ Cebulę, czosnek oraz boczek pokroić w kostkę. W garnku podsmażyć na 1 łyżce oleju […]

Malinowa pomidorowa

  SKŁADNIKI 2 kg pomidorów malinowych 5 ząbków czosnku 0,5 szklanki świeżych ziół – bazylia, natka pietruszki, szczypiorek świeży lubczyk 2 łyżki masła 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru opcjonalnie: mozzarella, śmietana, ryż, świeża bazylia JAK PRZYGOTOWAĆ Pomidory ponacinać od spodu na krzyż, a następnie zalać gorącą wodą i odczekać ok. 5 minut. Następnie pomidory […]

Chrzanowy żurek

  SKŁADNIKI 2,5 l zimnej wody 0,5 l zakwasu na żurek 0,6 kg białej surowej kiełbasy 200 g boczku wędzonego 5 ząbków czosnku 2 cebule 15 g grzybów suszonych 1 czubata łyżka chrzanu ze słoiczka 5 łyżek śmietany 18% w kartoniku 1 łyżka oleju rzepakowego liść laurowy, ziele angielskie pieprz w ziarnach, majeranek sól JAK […]